[Hors ligne jean-chris]

a tous je vous souhaites le meilleur...amusez-vous bien

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[Hors ligne alain leloup]

super tout cela   ca s annonce bien
savez vous is il ont un site   j arrive  pas a trouver   ca permettra de mettre quelques infos


bonne chance a toute et a tous  on et derriere vous  ca va chauffer   

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[Thierry Graffagnino]

Le camion est là, 2° pile, poil...

Si je fais autant de pâte Daniel, c'est parce que je suis engagé dans toutes les catégories. Habituellement, c'est 1 à 2 kilos, parfois même 1 pâton.

et la crème de limoncello que je destine à ma pizza dessert

Tu a confiance au chauffeur du camion et de type qui l’accompagne Thierry 

Oui Thierry, j'ai confiance, d'autant que les limoncellos ne sont que les citrons que je fais venir de Capri, et non le fameux alcool que Cos adore. 

Quand sont tes stages teglia ?
Merde pour rome

Les stages sont en novembre, il y en a 4, les 4 et 6 à Chars et les 18 et 21 à Cherizy, mais je crois qu'ils doivent être complets, aapeles directement les moulins.

Merci à tous pour vos encouragements, j'attends Vincent qui vient de Rouen pour déposer ses pâtons, puis il repart chez lui... Sacrée trotte, non ? C'est cela la passion, on va au bout des choses, et vu le niveau, il vaut mieux faire ainsi, autrement, nous rentrerons à la maison sans résultat.

 

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[Hors ligne chris]

Bonne chance à tous!!!! je languis déjà d'avoir de vos nouvelles 

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[Hors ligne COTE PIZZA]

et la crème de limoncello que je destine à ma pizza dessert

Tu a confiance au chauffeur du camion et de type qui l’accompagne Thierry 

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[Hors ligne Jerome]

Bravo pour ton organisation et je te souhaite bcp de medailles, ce qui serait merité vu le travail et l experience que tu as
Pizza au limoncelo je serais curieux de gouter
Quand sont tes stages teglia ?
Merde pour rome

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[Hors ligne Pikachu]

ça sent l'expérience tout ça ... je ne savais pas qu'il fallait faire autant de pâte que ça ?!
j'attends les photos avec impatience et croise les doigts pour tout le monde !

Allez la fédé !

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[Hors ligne Greg.Edel]

Bonne chance a vous tous

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[Thierry Graffagnino]

C'est le branle-bas de combat depuis quelques jours, j'ai cuisiné depuis 5 heure, ce matin, pour préparer les garnitures qui composeront mes 22 pizzas et les 2 plats de spaghettis que je présenterai lors de ma troisième participation à cette Coupe du monde. Tout est sous-vide et prêt à être stocké dans le camion frigo. Il me reste quelques sauces à faire et la crème de limoncello que je destine à ma pizza dessert, Cos va être heureux !

J'ai terminé aussi les empâtements, il y en a 8 différents, cela représente presque 30 kilos de pâte, au total...
Je m'engage pour la première fois dans la catégorie pizza sans gluten et franchement l'empâtement est au top, ce mixe plutôt révolutionnaire m'a permis de beaucoup hydrater, c'est généralement la faiblesse dans cette épreuve, la pâte colore à la cuisson, elle est légère, craquante, moelleuse et j'obtiens une belle corniche, un goût vraiment sympa qui ressemble à une véritable pizza, je la sens pas mal. 

Je suis vraiment dans le timing, tout se déroule à merveille pour le moment et sans aucun incident, mais je sais qu'ils vont arriver, c'est obligatoire les petits bugs dans ces déplacements. Je les accepte d'avance, et le sachant, je ne m'arrêterai pas dessus, je passerai directement à la suite.

Les polos de l'équipe de France ont été livrés, le camion frigo arrive dans moins d'une heure, je suis à la fois zen, et en même temps impatient de vous retrouver à Rome. Si j'ai un peu de temps, je posterai quelques photos ce soir.

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