76

Divers / Re : Bouleuse Pizza Groupe

« le: 30 mai 2014 à 17:04:03 »

Bonjour à tous,

Je me permets de remonter un vieux sujet plutôt que d'en ouvrir un nouveau.

Voilà, je souhaiterai également investir dans une petite bouleuse.
Tout d'abord gsxR, as tu trouvé depuis ton dernier message et si oui quel matos as tu choisis et quel est ton ressenti ?

Pour ma part j'ai vu celle là :
http://www.negoce-chr.com/bouleuse-occasion-pate-pizza-astm-pizzagroup-4433-543-17-52.z.fr.htm?utm_source=leguide&utm_term=Bouleuse+occasion+pate+a+pizza+astm+pizzagroup&utm_medium=cpc&utm_campaign=LeGuide

Qu'en pensez-vous ?

Merci d'avance pour vos réponses.
Stef

77

Aménagement de la Cuisine / Re : Norme Laboratoire

« le: 25 mai 2014 à 14:56:59 »

Merci pour vous réponses, je pensais que les normes étaient plus drastiques...
Je pensais également qu'il fallait un siphon de sol pour le nettoyage.

Donc carrelage au sol et aux murs. Quelle hauteur minimum pour le carrelage aux murs ?
Peinture au plafond. Faut-il une peinture alimentaire pour le plafond ? je pense que non, puisqu'il n'y pas de contact alimentaire sauf pour tester si les pastas sont cuites 

Sinon "ma cabane" fait quand même 50m² et est en dur. Il y a déjà une sortie de cheminée. Je pense qu'avant il y avait une cheminée et qu'elle a été enlevée par les anciens proprios.
Au pire si je ne peux pas l'utiliser, je pourrais mettre le poêle dans une autre pièce et faire une sortie horizontale et mettre un récupérateur de chaleur pour chauffer le labo pendant les périodes de froid qui durent 11 mois et demi en picardie .

78

Aménagement de la Cuisine / Norme Laboratoire

« le: 24 mai 2014 à 15:52:52 »

Bonjour à tous,

J'évolue doucement et comme j'ai la chance d'avoir une autre petite maisonnette dans mon jardin, je souhaiterai y installer un labo d'environ 11m² pour y installer mon petrin, chambre froide ou armoire refrigérée, plan de travail, évier, etc...

Connaissez-vous les normes pour un labo ou savez-vous où je peux les trouver ?

Est-il possible de mettre un plan de travail standard plutôt qu'un plan en inox ou marbre ?

J'ai dans ce futur labo une sortie de cheminée, puis-je installer un poêle à bois ou est-ce à proscrire ?

Merci d'avance pour vos réponses.

79

Archives / Re : METRO en fête, à Bercy !

« le: 23 mai 2014 à 00:04:53 »

Qui vient ?

80

Charcuterie / Re : Conservation jambon cru et chorizo

« le: 20 mai 2014 à 23:52:26 »

Connaissez-vous la DLC des charcuteries que vous mettez sous vide pour le jambon blanc entier que nous coupons à la trancheuse et pour le jambon cru ?

81

Aménagement d'un Camion / Re : Re : Re : Questions sur la création d'un camion à pizzas.

« le: 20 mai 2014 à 16:55:35 »

Vous pouvez faire un devis directement sur notre site : www.ristormarkt.fr
Mes coordonnées sont sur le site.

Venir faire sa pub sans se présenter, je pense que ça ne passera pas !!!

82

Aménagement d'un Camion / Re : Questions sur la création d'un camion à pizzas.

« le: 19 mai 2014 à 13:11:18 »

Je ne piga pas pourquoi soit mon url est doublée soit elle est vide donc je mets l'url sans le lien. Dsl
 http://www.apce.com/pid643/accre.html

83

Aménagement d'un Camion / Re : Questions sur la création d'un camion à pizzas.

« le: 19 mai 2014 à 13:09:45 »

http://

84

Aménagement d'un Camion / Re : Questions sur la création d'un camion à pizzas.

« le: 19 mai 2014 à 13:08:58 »

oups !!! Voici la bonne URL :

http://www.apce.com/pid643/accre.html] [url]http://www.apce.com/pid643/accre.html[/url]

85

Aménagement d'un Camion / Re : Re : Questions sur la création d'un camion à pizzas.

« le: 19 mai 2014 à 13:04:00 »

je répond à Stefvat :
- Toucher l'ARE tous les mois c'est bien mais risqué. Tant que tu à un petit CA c'est bon mais si ton CA deviens intéressante tu prend le risque de devoir rembourser ce qui t'a été versé, j'ai un collègue qui à presque fermé à cause de ça. Alors que si tu touche tous en 2 fois, tu à aucuns compte à rendre.
- ACCRE c'est bien, par contre il faut aussi respecté un CA maximum, perso je me suis fais sucrer cette aide au bout de 27 mois car mon CA est trop élevé.

Salut Laurent,

De mémoire il y a un calcul à faire et si tu déclares correctement, tu n'as rien à rembourser puisque tu n'auras rien touché. Après je me trompe peut-être.

Concernant l'ACCRE, c'est normal si tu dépasses un certain CA  mais au moins tu as eu une réduction de charges pendant 27 mois (soit plus de 2 ans) et ça n'est pas négligeable quand on commence. Je viens d'aller voir les nouvelles conditions de l'ACCRE, et ça à bien changé :http://www.apce.com/pid643/accre.html] [url]http://www.apce.com/pid643/accre.html[/url]

86

Aménagement d'un Camion / Re : Questions sur la création d'un camion à pizzas.

« le: 19 mai 2014 à 12:24:16 »

Alors je vois que tu as eu Phil au tel donc que de bons conseils.

Je vais quand même te faire part du peu de connaissance que j'ai.

Alors pour bénéficier d'une "aide" de Pole emploi, il faut d'abord être au chômage et touché l'ARE ce qui peut prendre déjà pas mal de temps.
l'aide t'es proposée de 2 manières :
 - soit tu touches 1/2 de la globalité de l'ARE que tu as le droit en 2 fois (1/4 tout de suite et 1/4 6 mois après)
 - soit tu continues de toucher l'ARE tous les mois mais il varie en fonction de CA que tu fais.

Pour ma part je prendrais le second car c'est il y a plus de sécurité surtout quand tu as des charges.

La 2ème aide intéressante, en étant au chômage, est l'ACCRE : c'est aide permet de réduire tes charges les 3 premières années.

Maintenant tu peux très bien monter ta boite sans avoir recours à ces aides.

En dehors du pôle emploi, la première étape pour moi est la formation obligatoire à la CMA. Cette formation d'une semaine te permettra de mieux comprendre les différents statuts, tu auras les bases et des pistes pour développer ton activité. Je trouve cette formation ridicule mais elle est obligatoire !!! je te conseil le site de l'APCE.

Ensuite tu choisis ton statut et ton monte ta boite. Tu auras à payer une carte de commerçant ambulant.

Contacte la BGE de ta région, ils t'aideront à faire ton prévisionnel et en plus ils peuvent t'apporter un crédit qui est très intéressant par les avantages qu'il apporte :
- l'argent de ce crédit fait parti de l'apport pour la création de ton entreprise
- la BGE se porte caution à 70% du crédit de la banque (et pas du crédit de la BGE)

Pour l'exemple, j'ai acheté un camion à 38000€, la BGE m'a proposé un crédit de 7000€ donc j'ai eu un crédit bancaire de  31000€. En cas de soucis, la BGE caution 21700€ de mon crédit principal.

Plus ou moins en même temps que la BGE, trouve une banque qui saura t'appuyer dans ton projet. Attention les délais pour le crédit peuvent être long !!!

Naturellement, contacte la ou les mairies pour des emplacements.

En parallèle cherche une banque qui te soutiendra dans ton projet et en même temps cherche un camion qui rentre dans le budget que tu pourras mettre.

Après n'oublie pas que tu auras la formation hygiène de 2 jours à faire à la CMA.

Voilà j'espère ne rien avoir oublié.

Pour coté pizza, je crois que la personne s'appelle Thierry. Et ne t'inquiète pas même s'il aime les pizzas, il ne te mangera pas.

87

Divers / Re : camion d'occasion: quels sont les recours?!

« le: 19 mai 2014 à 00:42:31 »

Salut Deuz,

Lors de ma création ,j'ai acheté un camion d'occasion. Même si le matériel était quasi neuf (8mois), un des compresseur de frigo m'a laché 12 mois après mon achat soit 20 mois après la première mise en service. Est-ce que la personne à qui j'ai acheté le camion est responsable ? pour moi c'est non. De plus j'ai pris une bonne assurance matériel et la réparation et changement du compresseur à été pris en charge à 100% par l'assurance.

Pour conclure je pense que si tu assures tous ton matériel, tu n'auras pas d'autres soucis que la panne éventuelle.

88

Aménagement d'un Camion / Re : Re : Trappe groupe electrogène

« le: 19 mai 2014 à 00:25:37 »

lorsqu'on est en camion, peut-on travailler face au client ?
ça me gêne toujours de tourner le dos ...

Malheureusement je pense que oui car le plan de travail client est plus bas que le plan de travail ou tu fais des pizzas. Si tu veux bosser face au client, il faudra le faire sur les genoux  .

Cyrille, qu'as tu utilisé comme charnière pour ta trappe ? Je pense que c'est spécifique car il ne faut pas que la pluie puisse s'infiltrer.

89

Aménagement d'un Camion / Re : Mettre un équipement au gaz dans un camion four à bois

« le: 19 mai 2014 à 00:15:14 »

Oups, j'avais pas vu la réponse.

Effectivement étant au feu de bois, je ne connaissais pas qualigaz et ses certifications.

Dès fin juillet je me mettrais au boulot.

Merci à vous tous pour vos éclaircissements.

90

Aménagement d'un Camion / Re : Questions sur la création d'un camion à pizzas.

« le: 19 mai 2014 à 00:08:07 »

Bonsoir Andy,

Je te sens un peu perdu concernant l'ordre des démarches.
Le problème lors de la création, c'est qu'il n'y a pas d'ordre précis car il faut tout faire un peu près en même temps. C'est évident que tu ne te lanceras pas tant que tu n'as pas d'emplacement accepter par les mairies et une vue sur un camion avec accord de la banque mais d'un autre côté les banques veulent des garanties et le mairies te demanderont probablement des documents que tu ne peux pas encore fournir.

Pourquoi parles tu de capital du pôle emploi ? es-tu au chômage et touches tu l'ARE ?

D'où es-tu Andy ?