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Actualités des pizzaiolos / Re : Parizza le 15 et 16 février

« le: 17 février 2012 à 23:15:23 »

salut willy , 2 jours d'intemperies la semaine derniere mais tout en rentré dans l'ordre .....

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire

« le: 17 février 2012 à 23:12:30 »

avec un peu de retard , joyeux anniversaire à toi !!!!
mais otes-moi d'un doute François, j'ai passer une heure sur un stand au parizza(pizzadoor) , en me disant "c'est qui ce gars à coté de moi" alors qu'avec le recul , il me semble que c'etait toi ....si c'est le cas , desolé de ne pas etre venu vers toi

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Parizza le 15 et 16 février

« le: 17 février 2012 à 23:00:46 »

Très content de t avoir rencontre pascal et j espère te voir de temps en temps sur le forum 

salut l'ami !!! alors , tu a appeller Régis pour la presse?

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Actualités des pizzaiolos / Re : Parizza le 15 et 16 février

« le: 15 février 2012 à 23:42:32 »

bonsoir Thierry et à tous ..... content d'avoir pu discuter avec toi et beaucoup d'autres des projets futurs
et comme le dit Mr Garcia , ensemble , nous sommes plus fort pour valoriser notre metier !!!
à bientôt .

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Humeurs du Jour / Re : une personne bien sympa

« le: 01 octobre 2009 à 00:11:06 »

bonsoir , willy a raison comme beaucoups.... J.Jacques est trés sympa , avenant , et trés pro....
en tout cas , je souhaite bonne chance à tout les participants de la coupe de france .... et ,PHILOU (pizzaswing) ...représentes ,comme tu sais le faire la région centre .....
A+

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Achat/vente/location / Re : Re : Camion à vendre.

« le: 06 septembre 2009 à 00:24:06 »

Ciao Pascal !!!

T"es nin v'nu fair un tour a la tchio't braderie de Lille !!

cheto mi possib s'tannée ,mé j'ésper yallé al prochène ,mais in bus pour nin éte chopé avéc tro gram dinch sin in r'tournan al'barak!!!!
 ciao ciro!!!

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Achat/vente/location / Re : Camion à vendre.

« le: 05 septembre 2009 à 20:19:20 »

merci de ton aide , je suis en concact avec philippe fareau pour le moment.
Marie est toujours fan de pizza (elle te passe le bonjour d'ailleur....)mais ses etudes en internat à Tours l'empêche de me suivre dans les différents concours et elle le regrette...

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Achat/vente/location / Re : Camion à vendre.

« le: 05 septembre 2009 à 00:25:20 »

merci pour l'info Thierry , j'aurai preferer un SG99 , mais pourquoi pas mettre un second SG69 en superposition... enfin , si le ptac du camion le permet .
Je suis en projet de changement de camion , j'attends les devis des differents carrossiers qui m'on rendu visite , mais je peux aussi imaginer acheter un camion d'accasion casi-neuf....
A+

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Achat/vente/location / Re : Camion à vendre.

« le: 04 septembre 2009 à 22:56:44 »

bonsoir Jean luc , c'est un sg69 ou sg99 ton four?

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Humeurs du Jour / Willy est son camion

« le: 01 août 2009 à 00:18:16 »

slt willy , j'ai vu ton camion sur leboncoin , tu penses à changer pour mieux,comme moi?

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Aménagement d'un Camion / Re : stockage patons

« le: 31 juillet 2009 à 23:17:44 »

slt mickael , je travaille depuis plus de 2 ans avec ce genre de matos ..... caissons isotherme chez metro(180€ ht) plus plaque eutectic (blanche) avec 6 bac gn1/1 ; je te garanti que je maintiens une temperature trés basse ,sans humidité ,ni pousse intempestive, bref , j'en suis satisfait.... mais si tu peux mettre une armoir réfrigerer dans ton camion..... hesite pas...
 

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Pétrins / Re : Petrins mono

« le: 31 juillet 2009 à 23:11:31 »

slt david , j'ai un pizzagroup trm33vs avec variateur de vitesse , il fonctionne à la fois en 220v ou 380v ( à preciser lors de l'achat) , bon materiel ,seul chose à verifier ,le jeu de fourche car il couinne s'il est mal régler...

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Fromages / Re : quel fromage utilisez vous

« le: 13 mai 2009 à 00:10:42 »

fiorella gros brin 3,99 ht/kl livrée au labo

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Gérer son établissement / Re : Combien de tailles de pizzas proposez vous ?

« le: 09 mai 2009 à 23:56:44 »

31CM adulte et bambino jambon en 24cm c'est tout...

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Farines / Re : stagioni 5

« le: 22 avril 2009 à 22:27:17 »

j'ai pris l'habitude de peser , chaque sac (avant ouverture pour la travailler) , il est vrai que , le poids vari de qq dizaines de gramme , mais un jour , j'ai eu un lot de qq paquets (meme date)où il manquait 450 gr sur chaque paquets de pz3 (5 kl)
soit prés de 10% du poids payé , et j'en avait acheter une quantité non négligable (chez metro) , j'y suis retourner avec ma balance et un paquet et ils m'ont remis l'equivalent du poids perdu....
cqfd: il faut tout verifier , mais on n'a pas toujours le temps...