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calcul quantité bois - Fédération des Pizzaïolos de France
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calcul quantité bois
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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
Hors ligne
Yann le Breton
770 messages
A Coucy-Les-Eppes
Farine: italienne
Installation: camion
Four: bois
Re : calcul quantité bois
«
Réponse #6 le:
19 mars 2017 à 15:12:24 »
Moi, je calcule en carton de banane, si, si.
j'ai un four ephrem de 110cm, 3 pizza de 29 mais on pourrait en mettre 4.
Pour deux soirées, je consomme environ 3 cartons sachant qu'un stère fait 19 cartons. Ça c'est quand le four est chaud. Mes bûchettes sont coupées en 33cm et environ 6cm de diamètre.
Pour démarrer le four j'utilise des branches de 4 à 6 cm coupées en 50cm, 5 en un sens 5 dans l'autre, 4 dans l'autre, bref en quinconce. Plus encore 5 pour compléter en cours de montée en température.
En un mot, un stère fait environ 14 services corrects de 3 heures, sans compter la mise en température. Ce sont des données qui sont personnelles.
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ana et lili
Invité
Re : calcul quantité bois
«
Réponse #5 le:
14 mars 2017 à 13:41:06 »
mille mercis neche karbure
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Hors ligne
neche karbure
Fait ton best et laisse braire les commères
725 messages
Farine: italienne
Installation: camion
Four: bois
Prénom: Nèche
Re : calcul quantité bois
«
Réponse #4 le:
14 mars 2017 à 13:17:37 »
Salut, j'utilise un four grand mère 1030 !
Le soir ben.... je sais pas moi, 8/10 buches
Je fais 5 services semaines, de 16h00 à 21h.
Et je bouffe environ 1,5 stère par mois. pour du 40 cm.
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ana et lili
Invité
Re : calcul quantité bois
«
Réponse #3 le:
13 mars 2017 à 19:30:27 »
merci
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COTE PIZZA
Adhérent F.P.F
4 234 messages
Farine: française
Installation: camion
Four: électrique
Prénom: thierry
Re : calcul quantité bois
«
Réponse #2 le:
13 mars 2017 à 15:52:11 »
Je pense que notre Partenaire FGM devrais te repondre si il passe sur le Forum ou Cyrille autrement passe un coup de fils directement a leur bureau il te donnerons les informations
Cordialement
Thierry
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THIERRY CRANSAC
PIZZA STORE DISTRIBUTION FRANCE
DISTRIBUTEUR FRANCE / PAVESI FORNI MODENA / RINALDI SUPERFORNI /MECNOSUD / PASTALINE / LILLY CODROIPO
AGENT COMMERCIALE PIVETTI FRANCE
350 CH DU PERUSSIER 84170 MONTEUX / TEL 06 23 77 93 95
www.cotepizza.fr
/ cotepizza@wanadoo.fr
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ana et lili
Invité
calcul quantité bois
«
Réponse #1 le:
13 mars 2017 à 15:28:03 »
bonjour
Afin de calculer mes couts, j'aimerais savoir la quantité approximative de bois qu'il faut pour une soirée (entre 16H00et 22Hoo) avec un four 1030C grand-mère, si quelqu'un peut m'aider merci d'avance !!!
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