Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: Julian 13 le 11 mai 2015 à 12:00:19
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Bonjour j'aimerais savoir quel et la température idéal de cuisson avec four électrique pizza group haut et bas ???? Merci
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Bonjour Julian c'est difficile le four est électronique ou électromécanique ? apres tu peut déjà commencer par mettre 80 % en haut 20 % en bas et il faut faire des tests et tu modifie les réglages petit a petit .
Bonne chance pour la suite
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Bonjour Julian c'est difficile le four est électronique ou électromécanique ? apres tu peut déjà commencer par mettre 80 % en haut 20 % en bas et il faut faire des tests et tu modifie les réglages petit a petit .
Bonne chance pour la suite
C un four mécanique réglage haut et bas
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A l'ouverture de ma pizzeria je cuisais à 80 en haut et 20 en bas sur un four GAM, maintenant je suis à 80 en haut et 50 en bas 350°C. Ma pizza est bien cuite, pas brulée en dessous. Fais des essais ;)
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A l'ouverture de ma pizzeria je cuisais à 80 en haut et 20 en bas sur un four GAM, maintenant je suis à 80 en haut et 50 en bas 350°C. Ma pizza est bien cuite, pas brulée en dessous. Fais des essais ;)
Ok merci