[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Au bon vouloir de l'inspecteur des fraudes.

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[Hors ligne COTE PIZZA]

En Principe oui pour avoir indiqué sur une carte ou enseigne cuisson au feu de bois il faut uniquement cuire au bois si tu rajoute  une autre type de combustion ou chaleur  tu n’ai plus dans les clous
J’ai bien dit en principe 

Tu est sur qu en travaillant avec les deux on est en tort, les fours a bois avec une resistance electrique dans la sole, on ne peut pas dire cuisson au feu de bois???

En fait j ai trouvé des textes uniquement pour la boulangerie.

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Non en principe pour avoir droit a cuisson au feu de bois il faut que le Gaz ne fonctione pas quant tu cuit les pizzas
Tu peut chauffer uniquement au GAZ 1/4 avant le service tu met deux buches et tu coupe le gaz et tu cuit au feu de bois pas de problémes
Tu peut également réchauffer ton four en plein service quant il est vide avec le gaz

Tu est sur qu en travaillant avec les deux on est en tort, les fours a bois avec une resistance electrique dans la sole, on ne peut pas dire cuisson au feu de bois???

En fait j ai trouvé des textes uniquement pour la boulangerie.

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[Hors ligne wayoming91]

Bon, en fin de compte il y a pas mal de choix possibles 

Merci à vous ! 

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[Hors ligne le calabrais]

a mon ouverture j avais mit cuite dans un "véritable four a bois"

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[Hors ligne PépéBruno]

ou laisser le doute en ecrivant "cuisson de vos pizza dans un four a bois"

Je dirais que c'est la bonne réponse, tu joues sur le terme et dans l'esprit du client il pensera cuite au feu de bois mais ce n'est pas toi qui le dit.

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Oui c’est pas mal ça et en plus c’est vrais 

ou laisser le doute en ecrivant "cuisson de vos pizza dans un four a bois"

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[Hors ligne le calabrais]

ou laisser le doute en ecrivant "cuisson de vos pizza dans un four a bois"

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[Hors ligne wayoming91]

D'accord 

Merci de vos conseils 

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[Hors ligne pizzaparty]

ou tu peux jouer sur les mots "Cuisson à la Flamme"

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Non en principe pour avoir droit a cuisson au feu de bois il faut que le Gaz ne fonctione pas quant tu cuit les pizzas
Tu peut chauffer uniquement au GAZ 1/4 avant le service tu met deux buches et tu coupe le gaz et tu cuit au feu de bois pas de problémes
Tu peut également réchauffer ton four en plein service quant il est vide avec le gaz

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Tant que tu mets du bois lors de la cuisson des pizzas elle seront cuites au feu de bois même si la température est régulé avec l'aide du gaz ainsi que la chauffe du four. 

Envoyé de mon SM-G935F en utilisant Tapatalk

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[Hors ligne wayoming91]

Bonjour a tous,

Pensez vous qu'il soit possible de mettre l appellation cuisson au feu de bois avec un four mixte bois/gaz ?

Merci 

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